Il vitigno Pelaverga piccolo, di cui i primi cenni risalgono intorno
al 1500, trae le sue origini in una piccola zona comprendente il
comune di Verduno e parte dei comuni di La Morra e Roddi, producendo
un vino piacevole e caratteristico che ha ottenuto il riconoscimento
della DOC dal 1995. Il disciplinare di produzione prevede che il vino
Verduno o Verduno Pelaverga all’atto dell’immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche: Colore: rosso rubino più o
meno carico con riflessi cerasuoli o violetti. Odore: intenso,
fragrante, fruttato, con caratterizzazione speziata. Sapore: secco
fresco, caratteristicamente vellutato e armonico. Odore: intenso,
fragrante, fruttato, con caratterizzazione speziata. |